उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य योजक लाइपेस एंजाइम CAS 9001-62-1 लाइपेस पाउडर एंजाइम गतिविधि 100,000 u/g
उत्पाद वर्णन
लाइपेस एक प्रकार का उत्प्रेरक एंजाइम है जो मुख्य रूप से शरीर में वसा के पाचन और चयापचय में शामिल होता है। लाइपेस के कुछ महत्वपूर्ण भौतिक और रासायनिक गुण निम्नलिखित हैं:
1. भौतिक गुण: लाइपेस आमतौर पर अपेक्षाकृत बड़े आणविक भार वाले एकल प्रोटीन होते हैं। यह आमतौर पर पानी में घुलनशील होता है और जलीय प्रावस्था में निलंबित या घुले हुए रूप में मौजूद रह सकता है। लाइपेस का इष्टतम कार्य तापमान आमतौर पर 30-40°C के बीच होता है, लेकिन कुछ विशेष प्रकार के लाइपेस कम या अधिक तापमान पर भी कार्य कर सकते हैं।
2. उत्प्रेरक गुण: लाइपेस का मुख्य कार्य वसा की जल-अपघटन अभिक्रिया को उत्प्रेरित करना है। यह ट्राइग्लिसराइड्स को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ता है, और फैटी एस्टर में जल के अणु जोड़कर फैटी एसिड और ग्लिसरॉल के बीच एस्टर बंधों को तोड़ता है। इसके अतिरिक्त, लाइपेस सर्फेक्टेंट जैसी स्थितियों में एस्टरीकरण और ट्रांसएस्टरीकरण अभिक्रियाओं को भी उत्प्रेरित कर सकता है।
3. सब्सट्रेट विशिष्टता: लाइपेस की विभिन्न प्रकार के लिपिड सब्सट्रेट के लिए अलग-अलग विशिष्टताएँ होती हैं। यह मध्यम और लंबी-श्रृंखला वाले फैटी एसिड के हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित कर सकता है, लेकिन लघु-श्रृंखला वाले फैटी एसिड के विरुद्ध कम सक्रिय होता है। इसके अलावा, लाइपेस विभिन्न लिपिड सब्सट्रेट जैसे ट्राइग्लिसराइड्स, फॉस्फोलिपिड्स और कोलेस्ट्रॉल एस्टर का भी हाइड्रोलिसिस कर सकता है।
4. पर्यावरणीय परिस्थितियों से प्रभावित: लाइपेस की उत्प्रेरक गतिविधि कई पर्यावरणीय परिस्थितियों, जैसे तापमान, पीएच मान, आयन सांद्रता, आदि से प्रभावित होती है। उच्च तापमान और उचित पीएच मान आमतौर पर लाइपेस की उत्प्रेरक गतिविधि को बढ़ाते हैं, लेकिन बहुत अधिक या बहुत कम तापमान और पीएच मान उत्प्रेरक गतिविधि में कमी या पूर्ण हानि का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा, कुछ धातु आयन, जैसे कैल्शियम आयन और जिंक आयन, भी लाइपेस की उत्प्रेरक गतिविधि को बढ़ा सकते हैं। संक्षेप में, लाइपेस एक विशेष उत्प्रेरक कार्य वाला एंजाइम है जो वसा की जल-अपघटन अभिक्रिया को उत्प्रेरित कर सकता है। इसकी उत्प्रेरक गतिविधि कई पर्यावरणीय परिस्थितियों से प्रभावित होती है और सब्सट्रेट के लिए इसकी कुछ विशिष्टताएँ होती हैं। ये गुण लाइपेस को शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाने में सक्षम बनाते हैं।
समारोह
लाइपेस एक एंजाइम है जो जीवित जीवों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसका मुख्य कार्य वसा के टूटने और पाचन को तेज़ करना है, वसा के अणुओं को छोटे ग्लिसरॉल और फैटी एसिड अणुओं में तोड़ना है। इससे शरीर द्वारा वसा का कुशलतापूर्वक अवशोषण और उपयोग संभव हो पाता है। लाइपेस के मुख्य कार्य निम्नलिखित हैं:
1. वसा पाचन: मानव शरीर में लाइपेस अग्न्याशय द्वारा स्रावित होता है और पाचन तंत्र में वसा के विखंडन में भाग लेता है। जब भोजन में वसा होती है, तो अग्न्याशय लाइपेस को छोटी आंत में छोड़ता है। लाइपेस पित्त में पित्त लवणों के साथ मिलकर वसा अणुओं को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ता है। इससे वसा छोटी आंत में अवशोषित हो जाती है।
2. पोषक तत्वों का अवशोषण: वसा के अणुओं को छोटे ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़कर, लाइपेस वसा की घुलनशीलता में सुधार करता है और शरीर में वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है। वसा शरीर के लिए ऊर्जा के महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है और वसा में घुलनशील विटामिनों (जैसे विटामिन A, D, E और K) का वाहक है, इसलिए उचित पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए लाइपेस की भूमिका महत्वपूर्ण है।
3. उपापचय नियमन: लाइपेज न केवल वसा के अपघटन और अवशोषण में, बल्कि वसा उपापचय के नियमन में भी शामिल है। यह शरीर में वसा के भंडारण और उत्सर्जन को नियंत्रित करता है, शरीर के वजन और ऊर्जा संतुलन को नियंत्रित करता है। जब शरीर को ऊर्जा की आवश्यकता होती है, तो लाइपेज सक्रिय होकर वसा कोशिकाओं में संग्रहीत फैटी एसिड को शरीर द्वारा उपयोग के लिए मुक्त करता है।
संक्षेप में, लाइपेज मानव पाचन तंत्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह वसा के अपघटन, पाचन और अवशोषण में भाग लेता है, और वसा की चयापचय प्रक्रिया को नियंत्रित करता है। यह वसा के उचित पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है।
आवेदन
लाइपेस एक लिपोलाइटिक एंजाइम है जो वसा अणुओं को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में तोड़ देता है। इसलिए, इसका निम्नलिखित उद्योगों में व्यापक उपयोग है:
1. खाद्य प्रसंस्करण उद्योग: लाइपेस का उपयोग खाद्य प्रसंस्करण में भोजन के स्वाद और बनावट को बेहतर बनाने के लिए एक योजक के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग डेयरी उत्पादों (जैसे पनीर, मक्खन, आदि) के उत्पादन में स्वाद बढ़ाने और सुगंध में सुधार के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्यवर्धक गुणों को बेहतर बनाने के लिए वसा के विकल्प बनाने में भी किया जा सकता है।
2. जैव ईंधन उद्योग: लाइपेस का उपयोग बायोडीज़ल के उत्पादन में किया जाता है। यह तेल को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में परिवर्तित करता है, जिससे बायोडीज़ल बनाने के लिए फीडस्टॉक मिलता है।
3. जैव प्रौद्योगिकी क्षेत्र: लाइपेस का जैव प्रौद्योगिकी क्षेत्र में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग वसा चयापचय और फैटी एसिड संश्लेषण के प्रयोगशाला अध्ययनों में किया जा सकता है। इसके अलावा, लाइपेस फैटी एसिड की मात्रा का पता लगाने और मापने के लिए बायोसेंसर के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में कार्य कर सकते हैं।
4. दवा निर्माण: लाइपेस के दवा निर्माण उद्योग में विभिन्न अनुप्रयोग हैं। इसका उपयोग दवा संश्लेषण और शुद्धिकरण प्रक्रियाओं के साथ-साथ लिपिड दवाओं के निर्माण में भी किया जा सकता है। इसके अलावा, लाइपेस का उपयोग पाचन तंत्र के रोगों, जैसे अग्नाशयशोथ, पित्ताशय की थैली रोग आदि के उपचार में सहायक उपचार के रूप में भी किया जा सकता है।
5. दैनिक रासायनिक उत्पाद निर्माण उद्योग: लाइपेस का उपयोग डिटर्जेंट और सफाई उत्पादों में ग्रीस और दाग-धब्बों को हटाने और सफाई के प्रभाव को बेहतर बनाने में मदद के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में भी उत्पादों की बनावट और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है।
संक्षेप में, लाइपेस खाद्य प्रसंस्करण, जैव ईंधन, जैव प्रौद्योगिकी, दवा निर्माण, दैनिक रासायनिक उत्पादों और अन्य उद्योगों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके लिपोलाइटिक गुण इसे कई उत्पादों के निर्माण और अनुसंधान में एक आवश्यक एंजाइम बनाते हैं।
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न्यूग्रीन फैक्ट्री निम्नलिखित एंजाइमों की भी आपूर्ति करती है:
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| खाद्य ग्रेड लाइपेस | लाइपेस ≥ 100,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड तटस्थ प्रोटीएज़ | तटस्थ प्रोटीएज़ ≥ 50,000 u/g |
| खाद्य-ग्रेड ग्लूटामाइन ट्रांसएमिनेस | ग्लूटामाइन ट्रांसएमिनेस≥1000 u/g |
| खाद्य ग्रेड पेक्टिन लाइएज़ | पेक्टिन लाइएज़ ≥600 u/ml |
| खाद्य ग्रेड पेक्टिनेज (तरल 60K) | पेक्टिनेज ≥ 60,000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड कैटेलेज | कैटेलेज ≥ 400,000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड ग्लूकोज ऑक्सीडेज | ग्लूकोज ऑक्सीडेज ≥ 10,000 u/g |
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| खाद्य ग्रेड अल्फा-एमिलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार | मध्यम तापमान अल्फा-एमिलेज ≥3000 u/ml |
| खाद्य-ग्रेड अल्फा-एसिटाइलैक्टेट डिकार्बोक्सिलेज | α-एसिटाइललैक्टेट डिकार्बोक्सिलेज ≥2000u/ml |
| खाद्य-ग्रेड β-एमाइलेज (तरल 700,000) | β-एमाइलेज ≥ 700,000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड β-ग्लूकेनेस BGS प्रकार | β-ग्लूकेनेस ≥ 140,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड प्रोटीएज़ (एंडो-कट प्रकार) | प्रोटीएज़ (कट प्रकार) ≥25u/ml |
| खाद्य ग्रेड ज़ाइलानेज़ XYS प्रकार | ज़ाइलानेज़ ≥ 280,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड ज़ाइलेनस (एसिड 60K) | ज़ाइलानेज़ ≥ 60,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड ग्लूकोज एमाइलेज GAL प्रकार | शर्कराकारी एंजाइम≥260,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड पुल्लुलानेज़ (तरल 2000) | पुल्लुलानेज़ ≥2000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड सेल्युलेज़ | सीएमसी≥ 11,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड सेल्यूलेज (पूर्ण घटक 5000) | सीएमसी≥5000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड क्षारीय प्रोटीएज़ (उच्च गतिविधि केंद्रित प्रकार) | क्षारीय प्रोटीएज़ गतिविधि ≥ 450,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड ग्लूकोज एमाइलेज (ठोस 100,000) | ग्लूकोज एमाइलेज गतिविधि ≥ 100,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड एसिड प्रोटीएज़ (ठोस 50,000) | एसिड प्रोटीएज़ गतिविधि ≥ 50,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड तटस्थ प्रोटीएज़ (उच्च गतिविधि केंद्रित प्रकार) | तटस्थ प्रोटीएज़ गतिविधि ≥ 110,000 u/g |
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